800 g jater (vepřových nebo telecích), mletý pepř, 1 lžíce rozpuštěného másla, 1-2 lžíce oleje, 100-150 g slaniny, 500 g čerstvých hříbků, strouhanka

Očištěná játra nakrájíme na kostky o staně asi 3 cm silné asi jako prst. Poprášíme je pepřem a na pánvi s rozpáleným máslem a olejem ze všech stran rychle opečeme. Slaninu a hříbky pokrájíme na plátky. Na špejle nebo grilovací jehly střídavě napichujeme kousky jater, slaniny, hříbků. Na jednu špejli dáme asi po čtyřech kouscích jater, slaniny a hříbků. Špízy pomastíme máslem, posypeme jemně prosátou strouhankou a za stálého obracení pečeme na rožni asi 15 minut. Osolíme, až když jsou játra skoro hotová. Ihned po upečení podáváme s brambory a zeleninou nebo salátem.